El Pai Gau es una de las más populares versiones de poker, se basa en una mezcla entre el ancestral juego de origen chino, pai-gau y el poker.

El poker Pai Gau es una variante del poker, sencillo de ser aprendido pero complicado de dominar. Es la combinación del clásico Poker americano con el antiguo juego chino Pai Gow. Se juega con un mazo de 52 cartas más un comodín que solo puede ser usado para:

a) completar una escalera
b) Como as
c) Un flush
d) Una escalera flush
e) Flush real

En chino Pai Gow significa “hacer nueve” Para vencer al dealer se necesita formar 2 juegos de cartas. Es uno de los más populares juegos de poker en línea. El juego chino tradicional se juega con fichas de dominó. En el Pai Gow la escalera mas alta es A, 2, 3, 4, 5, ganándole a la escalera 10, J, Q, K, A a diferencia del poker tradicional. En el Pai Gow tradicional son 6 los jugadores más el crupier. El comodín no puede utilizarse para completar un par, salvo que sea un par de ases.

En el Pai Gow se cuenta con 2 manos. Mano más alta de 5 cartas y una mano más baja compuesta de 2 cartas. Cuando el jugador recibe las cartas, se deben acomodar las mismas en 2 manos. La mano alta debe tener un valor de poker mayor que la mano baja .Si no es así, pierde la opción de participar en esa mano y también pierde su apuesta.

Cuando su juego esta acomodado, deberá colocarlas boca abajo sobre la mesa y esperar a que el banquero haga lo mismo. Si sus manos son mejores que las del banquero Ud. gana en función de lo que haya apostado, menos un 5% que es el beneficio del casino. Si sus manos son peores que las del banquero pierde su apuesta y si una es mejor y la otra peor que las del banquero se llama push y ninguna de las partes gana ni pierde. En el caso que haya un empate el banquero es quien gana. La mejor manera de ganar dinero es siendo banquero, ya que si hay empate también gana. Por ello en la mayoría de los casinos, cada jugador, es banquero, en algún momento. Se los identifica con un cuadrado blanco llamado “Chung.”

El poker PaiGow, conviene ser jugado siguiendo estrategias predeterminadas. El jugador deberá balancear una mano alta fuerte con una mano baja fuerte.